ESPUMANTES SUR LIE

Para alguns o tempo é relativo, para outros ele é curto.

Para algumas pessoas ele já acabou.

Tem aqueles que nunca tem tempo sobrando,

e também que ache que ele demora a passar.

Mas para todos ele passa. Rápido ou devagar, ele é imparável.

Estes espumantes continuam descansando sobre a borra das leveduras. Vão seguir amadurecendo, evoluindo e adquirindo complexidade aromática e gustativa.

sur lie rosé

SAFRA: 2020

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 78% Pinot Noir / 22% Sauvignon Blanc

SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira

MÉTODO DE ELABORAÇÃO: Champenoise

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12%

ENVELHECIMENTO: Maturação mínima de 12 meses sobre a borra das leveduras.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

"O encontro entre luxuosos morangos e framboesas maduras, a rusticidade de uma textura densa e cremosa e um delicioso sentimento cervejado, resultando em um monumento sob a forma de espumante."

- WBA 2021

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sur lie branco

SAFRA: 2019

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay

SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira Y

MÉTODO DE ELABORAÇÃO: Champenoise

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12%

ENVELHECIMENTO: Maturação mínima de 12 meses sobre a borra das leveduras.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. Aroma de queijo branco, seguido por limão Siciliano e flores cítricas, finalizando com notas de abacaxi e damasco. Em boca apresenta uma acidez boa e equilibrada, agradável cremosidade e persistência, e retrogosto que remete a carambola.

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