ESPUMANTES SUR LIE
Para alguns o tempo é relativo, para outros ele é curto.
Para algumas pessoas ele já acabou.
Tem aqueles que nunca tem tempo sobrando,
e também que ache que ele demora a passar.
Mas para todos ele passa. Rápido ou devagar, ele é imparável.
Estes espumantes continuam descansando sobre a borra das leveduras. Vão seguir amadurecendo, evoluindo e adquirindo complexidade aromática e gustativa.
sur lie rosé
SAFRA: 2020
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 78% Pinot Noir / 22% Sauvignon Blanc
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira
MÉTODO DE ELABORAÇÃO: Champenoise
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12%
ENVELHECIMENTO: Maturação mínima de 12 meses sobre a borra das leveduras.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
"O encontro entre luxuosos morangos e framboesas maduras, a rusticidade de uma textura densa e cremosa e um delicioso sentimento cervejado, resultando em um monumento sob a forma de espumante."
- WBA 2021
sur lie branco
SAFRA: 2019
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira Y
MÉTODO DE ELABORAÇÃO: Champenoise
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12%
ENVELHECIMENTO: Maturação mínima de 12 meses sobre a borra das leveduras.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. Aroma de queijo branco, seguido por limão Siciliano e flores cítricas, finalizando com notas de abacaxi e damasco. Em boca apresenta uma acidez boa e equilibrada, agradável cremosidade e persistência, e retrogosto que remete a carambola.
